G. L. Voćne Rakije, Likeri i Travarice

Book is in Croatian language. All pages in full color.

128 pages in color

opis sirovina za proizvodnju vrhunskih jakih alkoholnih pića
korak po korak opis tehnoloških postupaka proizvodnje rakija, likera i travarica
preporuke kako izbjeći najčešće greške u proizvodnji jakih alkoholnih pića
potrebni izračuni za kontrolu kvalitete sirovine i jakih alkoholnih pića
bogato ilustrirana fotografijama, dijagramima i tablicama
praktični format, broširanog uveza
mnoštvo recepata likera i travarica za hobiste i male proizvođače
osnovni naputci za kušanje i serviranje rakija

Priručnik je namijenjen hobistima i malim proizvođačima jakih alkoholnih pića, te svim ljubiteljima voćnih rakija, likera i travarica. U prvom dijelu opisuju se sirovine za proizvodnju voćnih rakija. Potom je detaljno objašnjena ispravna priprema sirovina za alkoholnu fermentaciju te priprema selekcioniranih kvasaca. U sljedećem poglavlju opisan je tehnološki postupak destilacije pomoću destilacijskih kotlova. Zadnja faza proizvodnje je faza dozrijevanja i finalizacije proizvoda koja je također opisana na primjeren način za čitatelja. Na kraju, autor upoznaje čitatelja s najčešćim manama destilata te kako ih izbjeći, opisuje osnovne korake proizvodnje te recepte za proizvodnju likera i travarica, daje osnovne naputke o kušanju i serviranju rakija i likera te naputke o kontroli kvalitete sirovina i potrebne izračune.