KINESKI ZID

KINESKI ZID
Biskvit:

✦150 g margarina

✦100 g čokolade za kuhanje

✦6 jaja

✦75 g šećera

✦1 vanilin šećer

✦150 g zaslađenog kesten pirea

✦100 ml mlijeka

✦½ praška za pecivo

✦150 g oštrog brašna

Priprema: Otopiti čokoladu s margarinom i ostaviti da se malo ohladi. Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg uz dodatak vanilin šećera. Žumanjke pjenasto izmik­sati sa šećerom pa dodati otopljenu čokoladu s mar­garinom, kesten pire i mlijeko te brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve izmiksati. Špatulom umiješati snijeg od bjelanjaka. Uliti u kalup dimenzije 40 x 30 cm obložen papirom za pečenje i peći na 180 °C oko 20 min. Ohlađeno okomito prerezati na dva dijela.

Preljev:

✦3 žlice ruma

✦3 žlice mlijeka

Priprema: Oba biskvita izbockati vilicom i preliti mješavinom ruma i mlijeka.

Krema:

✦100 g margarina

✦100 g šećera u prahu

✦5 žlica ruma

✦350 g zaslađenog kesten pirea

✦250 ml vrhnja za šlag

Priprema: Izmiksati margarin sobne temperature sa šećerom u prahu. Dodati rum i kesten i sve zajedno izmiksati. Dodati tekuće vrhnje za šlag i sve zajedno miksati do guste kreme. Prvi biksvit premazati većim dijelom kreme, poklopiti drugim biskvitom i nanijeti ostatak kreme.

Glazura:

✦100 g čokolade za kuhanje

✦50 g margarina

✦3 žlice ulja

✦1 žlica vode

Priprema: Sve sastojke rastopiti na pari, dobro pro­miješati i preliti po kolaču.

Recept iz knjige Moji kremasti kolači